in

طريقة عمل الكنافة النابلسية

طريقة عمل الكنافة النابلسية

الكنافة من الحلويات الشهية ، وتشتهر مدينة نابلس في صناعتها بشكل خاص، ويفضل الكثير من الأشخاص تناولها،  لمذاقها اللذيد والطيب، وإمكانية تحضيرها بعدة طرق مثل: الكنافة بالطحين، والكنافة بالسميد، والكنافة بالجبن، والكنافة بالقشطة.

 المكوّنات

مكوّنات الكنافة:

  • كيلوغرام من عجينة الكنافة.
  •  كيلوغرام من الجبن العكاوي المنقوع والمصفى والمفروم ناعماً.
  • كوب من السمن المذوب.
  •  ملعقتان صغيرتان من الفستق الحلبي المطحون طحناً ناعماً، للتزيين.

 مكوّنات القطر:

  •  أربعة أكواب من السكر.
  •  كوبان من الماء.
  •  نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
  •  ربع ملعقة كبيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير

تحضير الكنافة:

  • تسخين الفرن مسبقاً على حرارة متوسطة، وتركه لحين الاستخدام.
  •  دهن صينية كبيرة خاصة بالفرن بأربع ملاعق صغيرة من السمن المذاب.
  • وضع عجينة الكنافة في وعاء واسع، ثم سكب السمن المذوب فوقها.
  • عجن المكوّنات جيداً باستخدام اليد، وذلك للحصول على عجينة طرية ومتماسكة.
  • وضع العجينة الناتجة في قاع الصينية، وفردها جيداً إلى أن تغطيها بالكامل.
  •  إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً، وتركها لمدة تتراوح ما بين دقيقتين وخمس دقائق إلى أن يصبح لون العجينة بنياً.
  •  إضافة الجبن فوق العجينة، وتوزيعه جيداً ليغطيها بالكامل، مع مراعاة الابتعاد عن الأطراف.
  • وضع الصينية على حرارة منخفضة، وتقليبها من جميع الجهات بين الحين والآخر إلى أن يذوب الجبن.
  •  قلب صينية العجينة والجبن داخل صينية أخرى، بحيث تكون بنفس الحجم، وتقطيعها بأشكال متنوعة باستخدام سكين حادة.
  • تزيين وسط الصينية بالفستق الحلبي المطحون ناعماً
  • ثم سكب القطر على الوجه، وذلك حسب الرغبة.
  • ترك الصينية جانباً لمدة عشر دقائق تقريباً حتى ترتاح قبل تقديمها

تحضير القطر:

  • تحريك السكر والماء جيداً باستخدام ملعقة خشبية، إلى أن يذوب السكر.
  • سكب عصير الليمون، مع الاستمرار في التقليب لمدة لا تقل عن دقيقتين تقريباً.
  • رفع القطر عن النار، ثم إضافة ماء الورد، والتحريك مرة أخرى، إلى أن تتداخل المكوّنات معاً.
  •  ترك القطر الناتج جانباً لمدة نصف ساعة إلى أن يبرد تماماً قبل استخدامه.

Written by atbakna

Comments

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Loading…

0

Comments

0 comments

شوربة الدجاج بالنودلز

التشيز كيك المتعدد الشخصيات